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鉂わ笍 Ante todo, quiero darte las gracias por estar aqu铆, t煤 le das sentido a estas letras 鈽猴笍.

La palabra聽GLUTEN聽viene del lat铆n聽gluten, glutinis聽que significa:聽cola, pegamento, materia viscosa de origen org谩nico que serv铆a para聽amalgamar o adherir.

Como su propio nombre indica,聽el gluten es un conjunto de prote铆nas que contienen los cereales (glute铆nas y gliadinas) que se encuentra de manera natural en ciertos granos de cereales como pueden ser el trigo, el centeno y la cebada.

鉁吢Pero, 驴por qu茅 se ha hecho tan popular, hasta el punto de encontrarlo en las etiquetas de ingredientes que ni siquiera llevan cereales?聽

鈽橈笍 Pues聽porque para la industria alimentaria, el gluten se ha convertido en聽un ingrediente m谩gico聽por sus propiedades f铆sicas 煤nicas: adem谩s de ser el responsable de la聽textura fina y masticable de los productos que lo llevan, tambi茅n聽permite una fermentaci贸n adecuada聽y optimiza los panes o productos de panader铆a聽manteniendo un grado de聽humedad聽贸ptimo.聽

鉁 Entonces, si es tan utilizado y tan efectivo, 驴por qu茅 no continuar consumi茅ndolo? 驴tendr铆a que聽eliminarlo definitivamente聽de mi dieta? 驴todos los tipos聽de gluten聽son perjudiciales? 驴siempre聽lo han sido?

鈽猴笍 Sin 谩nimo de ser radicales para nada y solo como dato informativo,聽te aportamos una perspectiva un tanto diferente聽de este tema tan controvertido聽para que t煤, y solo t煤, puedas valorar la importancia que puede tener el consumo del gluten en tu d铆a a d铆a.聽

Pues... eso, 隆sigue leyendo! 鈽猴笍鉂わ笍聽

鉁 驴A qui茅n est谩n destinados los productos sin gluten?

聽En primer lugar, claro, partiremos de la base de que una dieta sin gluten es absolutamente necesaria para las personas cel铆acas 鈽猴笍.

Es cierto que el consumo de gluten por parte de las personas que padecen esta intolerancia 聽podr铆a acarrearles da帽os聽 y causar estragos en su organismo. Por eso es aconsejable que comprueben con mucho cuidado si los productos que consumen est谩n definitivamente libres de gluten y que estos no contienen gluten oculto.

Productos ecol贸gicos sin gluten trigo

Pero, 驴ser铆a recomendable dejar de consumir gluten, al menos en la medida de lo posible, aunque no sea una persona cel铆aca?

鈽猴笍 Mi humilde opini贸n en esto es que, en general, s铆. Ser铆a recomendable reducir o evitar el consumo de gluten, principalmente el de trigo pero b谩sicamente cualquiera procedente de los cereales considerados modernos.

Los cereales m谩s ancestrales -es decir, MENOS MODIFICADOS GEN脡TICAMENTE- parece que son m谩s tolerados y asimilables por nuestro organismo.

Pero el gluten que contiene el trigo, en concreto, consumido a diario, es la causa de enfermedades inflamatorias.聽

Y t煤 me dir谩s: 芦pero, 隆si toda la vida se ha comido pan!禄. Y as铆 es. Pero pi茅nsalo bien: 驴el pan que comes t煤 ahora es el mismo que com铆an tus abuelos?聽

El trigo y otros cereales han evolucionado (bueno, no. Yo no dir铆a 芦evolucionar禄... mejor decir que 芦se han transformado禄) tanto, han sido tan y tan modificados gen茅ticamente, que nuestro cuerpo no puede asimilarlo ni procesarlo, ni hacer nada con ese conjunto de prote铆nas que es el gluten, por lo que se va acumulando, a la vez que va da帽ando nuestro metabolismo de un modo silencioso...

鉁 Te dejo por aqu铆 un art铆culo m茅dico que ampl铆a lo que te cuento, seguro que te aporta luz sobre el tema 鈽锔.

Dicho esto, quiero compartirte una lista completa de los productos que contienen gluten, as铆 como los productos ecol贸gicos sin gluten que s铆 que son seguros, para que te hagas una idea por si no acabas de tenerlo claro. (M谩s vale prevenir... 鉂わ笍)

鉁 Lista de productos que contienen gluten 鉂

Productos ecol贸gicos sin gluten pan

鉂 Los聽productos聽que vamos a tener que聽evitar, s铆 o s铆, en una dieta sin gluten son:聽el trigo, la cebada, la espelta, as铆 como聽el centeno y la avena.

鈽橈笍 Tambi茅n debe prestarse especial atenci贸n a los productos sin gluten que puedan contener gluten, por ejemplo, como resultado de la contaminaci贸n durante la producci贸n o el procesamiento. Estos incluyen:

鉂 Productos de cereales: cereales para el desayuno, harina de arroz, harina de ma铆z, harina de trigo sarraceno.

鉂 Carne, huevos, pescado*: aunque los huevos, el pescado y la carne frescos y no procesados no contienen gluten, *este ingrediente puede encontrarse en las carnes procesadas, las conservas de carne, los despojos y los productos de charcuter铆a.

Leche y productos l谩cteos: presta atenci贸n a las etiquetas de productos como yogures de frutas, suero de leche aromatizado, bebidas de chocolate, productos l谩cteos bajos en grasa, crema agria, queso procesado, productos similares al queso (quesos amarillos baratos), quesos con moho.

Algunas mayonesas y aderezos pueden contener gluten.

Verduras procesadas: hay que prestar especial atenci贸n a las ensaladas que contienen mayonesa y aderezos, as铆 como a los pur茅s de tomate, las jud铆as en conserva, los productos vegetarianos, las tortitas de patata, los productos de soja, etc.

Frutas: frutos secos y mezclas de frutas.

Az煤car y confiter铆a y diversos postres: chicles, caramelos rellenos, caramelos de gelatina, barritas, pudines, helados, patatas fritas, chocolates y bombones.

Bebidas: caf茅 instant谩neo, chocolate para beber, bebidas de frutas y verduras, alcohol de color, especialmente el alcohol aromatizado.

鉂 Condimentos: condimentos mixtos, ketchups, mostazas, dips, aderezos, salsas en polvo.

Sopas: los caldos y las sopas en polvo pueden contener gluten oculto.

Ciertos medicamentos: los suplementos para adelgazar, los multivitam铆nicos, los aromatizantes y el az煤car de vainilla.

Para entendernos 鈽猴笍:

alimentos procesados, en general: atenci贸n a las etiquetas.

Como siempre, esto nos lleva a recordar que despu茅s de todo, por muchas vueltas que le demos, los alimentos reales son la mejor opci贸n para nuestra salud. Pero, si por circunstancias, a veces nos encontramos ante la necesidad de consumirlos no tan reales, al menos es interesante intentar que sean de origen ecol贸gico 鈽猴笍鈽橈笍.

Lista de productos ecol贸gicos sin gluten 鉁

Los productos que naturalmente, no tienen gluten, son:

聽ma铆z, arroz, soja, patatas, mijo, tapioca, lentejas, yuca, fruta, amaranto, trigo sarraceno, jud铆as, sorgo, verduras, frutos secos, carne.

鉁 Tambi茅n est谩n libres de gluten: los cereales y copos de arroz naturalmente sin gluten, el almid贸n de ma铆z, arroz y tapioca, las mezclas de harina sin gluten, las harinas y panes sin gluten, las gachas de arroz y ma铆z, las palomitas de ma铆z, las patatas fritas de ma铆z, el pan rallado sin gluten.

鉁 Y, por 煤ltimo: los huevos, la leche fresca, incluida la de cart贸n, la leche en polvo, el suero de leche, el k茅fir, el yogur natural, el reques贸n sin procesar y el queso amarillo.

Productos ecol贸gicos sin gluten pasta

鈽猴笍 Y ya para terminar, te invito a que pases por nuestra tienda online donde tenemos una amplia gama de productos ecol贸gicos sin gluten 鈽橈笍. Entre ellos:

Pan de hamburguesa sin gluten SCHNITZER BIO

Copos de avena gruesos sin gluten SOL NATURAL 1kg BIO

Tartaleta frutos rojos sin gluten GERMINAL 200gr BIO

鉂わ笍 Ha sido un placer y un honor compartir este ratito contigo. 隆Muchas gracias por llegar hasta aqu铆 y muchas gracias tambi茅n si te apetece comentar o compartir!

Nos ayudas mucho con tu tiempo y tu generosidad a crecer y a llegar a m谩s personas que puedan necesitarlo.

隆Salud y muy bonita vida! 鈽橈笍


鉂わ笍 Quiero dejar constancia de que la informaci贸n que yo recopilo para ti en mi blog, est谩 contrastada y proviene de fuentes fiables y de prestigio. No obstante, te aclaro que yo no soy una profesional de la salud. Solo soy una apasionada investigadora, curiosa y en constante evoluci贸n 鉁.

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